Китайская пищевая добавка: белый порошок сукралозы.
подробная информация о товаре
Сукралоза — это белый порошкообразный продукт, легко растворимый в воде, этаноле и метаноле. В настоящее время это единственный функциональный подсластитель, производимый на основе сахарозы. Его сладость в 600 раз выше, чем у сахарозы, и он обладает чистым, насыщенным вкусом. Его сладость очень похожа на сахарозу, без горького послевкусия; он не содержит калорий, не вызывает кариеса и обладает хорошей химической стабильностью, особенно в водном растворе. После длительного периода токсикологических исследований было доказано, что он чрезвычайно безопасен и в настоящее время является лучшим функциональным подсластителем. Он одобрен для использования более чем в 30 странах, включая США, Канаду, Австралию, Россию и Китай. В настоящее время сукралоза широко используется в напитках.
Сукралоза — это искусственный подсластитель, заменяющий сахар и не содержащий калорий. В Европейском Союзе он также известен под номером E (код добавки) E955.
Сукралоза примерно в 600 раз слаще сахарозы (столового сахара), в два раза слаще сахарина и в 3,3 раза слаще аспартама. В отличие от аспартама, она стабильна при нагревании и в широком диапазоне pH, и может использоваться в выпечке или в продуктах, требующих более длительного срока хранения.
Функция сукралозы
Сукралоза одобрена для использования в выпечке, смесях для выпечки, безалкогольных напитках, жевательной резинке, кофейных и чайных продуктах, кондитерских изделиях и глазури, жирах и маслах, замороженных молочных десертах и смесях, фруктовом и водном льду, желатине, пудингах и начинках, джемах и желе, молочных продуктах, переработанных фруктах и фруктовых соках, заменителях сахара, сладких соусах, топпингах и сиропах. Она также может использоваться в качестве «столового подсластителя» — добавляться непосредственно в продукты питания потребителями.
Питьевой
Сукралозу чаще всего используют в напитках. Благодаря хорошей стабильности сукралоза не вступает в реакцию с другими веществами и не влияет на прозрачность, цвет и вкус напитка.
Выпечка
Сукралоза обладает преимуществами высокой термостойкости и низкой теплотворной способности. Она широко используется в хлебобулочных изделиях. Сладость продуктов, приготовленных с использованием сукралозы при высокой температуре, не изменяется, и ее содержание не снижается.
Засахаренная еда
Сукралоза используется в засахаренных продуктах, и ее количество контролируется на уровне 0,15 г/кг. Основная причина заключается в том, что сукралоза обладает хорошей проницаемостью, что позволяет обеспечить сладость, избегая при этом других реакций.
Применение сукралозы
1. Используется в газированных и негазированных напитках.
2. Используется для приготовления джемов, желе, молочных продуктов, сиропов, кондитерских изделий.
3. Используется для выпечки и десертов.
4. Используется для мороженого, тортов, пудингов, вина, консервирования фруктов и т. д.